Tarta arcoiris

Masa de colores

Para este efecto super llamativo solo necesitamos colorante preferiblemente en pasta.

Entonces en lo que tengamos la masa del bizcocho a punto de meterla al horno, la separamos en varios tazones y aplicamos en cada uno de ellos colorante, el que mas nos guste y mezclamos bien.

Vertemos el contenido de cada tazon con la masa colorada en la bandeja ya previamente enmantequillada y enharinada, de a poco y lentamente, un tazon a la vez y una arriba de otra como muestro en las fotos.

Horneamos nuestra tarta como habitualmente lo hacemos.

Y el momento de picar la tarta.... chachaaaaaaan, un bonito detalle

Flores con merengue

Lindas florecitas que sirven para decorar cualquier tipo de tarta y además es muy fácil.


Necesitamos
Cartuchos para mangas, si tienes de las desechables, de papel o plástico
Boquilla especial para florecitas retorcidas (yo uso la mediana de Wilton en forma de estrella)
Glasé real http://cakelum.blogspot.com/2009/03/como-preparar-glace-real.html
Colorantes preferiblemente en pasta, colores a elegir, en este ejemplo tenemos el rosa pálido y amarillo
Una plancha de telgopor, o una superficie limpia y lisa


Preparación
Preparar un cartucho con la boquilla que indicamos anteriormente
Lo cargamos con el glasé a punto mediano
Ajustamos la plancha de telgopor con cinta adhesiva
Apoyamos la boquilla de forma suave y de manera perpendicular sobre la superficie de trabajo
Presionar el cartucho y retorcer o girar la boquilla un poco sin levantarla en ningún momento
Al terminar cada flor dejar de presionar para que salga glasé en la manga
Levantar el cartucho con mucha suavidad
Cargar otro cartucho sin boquilla y con el glase amarillo a punto liviano
Una vez que las flores secaron aplicar un punto de glasé amarillo en el centro de las flores rosas
Dejar secar y cuando se vayan a utilizar se desprenden del papel con mucho cuidado de no romperlas


Conservación
En caso de no utilizarlas de inmediato y necesitar preservarlas, guardarlas dentro de una caja para que no adquieran humedad, en lo posible separa las flores en distintos compartimientos para que no se junten y si son de diferentes colores no hayan accidentes.

Cómo teñir el coco rayado

El coco rayado se usa en la repostería para infinitas cosas, entre ellas la decoración, hacer efecto de hierba, arena, entre otras cosas, aquí les dejo la técnica que uso para teñirlo de colores.

Qué necesito

200 gr de coco rayado

Colorante a elegir, preferiblemente en pasta

Bolsa de Nylon

Alcohol fino 1 cucharadita de té, yo usé whisky y me funcionó, traten luego que los mas pequeños no se coman el coco.

Preparación

Colocar el coco dentro de la bolsa de nylon

Agregar una pizca de colorante

Volcar el alcohol fino en una cucharadita que tenga un tamaño pequeño como las cucharaditas de té.

Cerrar la bolsa y masajearla, tratando que el coco se tiña parejo.

Disponer el coco en un plato y esperar a que evapore el alcohol

Para guardarlo

Colocarlo en un recipiente hermético con papel film encima.

Se lleva a la heladera hasta que se vaya a utilizar

Si sobra una porciçon importante de coco y se quiere preservar, congelarlo.

Baklava de pistachos

Es uno de mis dulces favoritos y me atreví hacerlo, quedaron geniales, es algo trabajoso pero se hace rápido, les dejo la receta que conseguí en recetariodecocina.com

Ingredientes:

1 Paquete de masa Phyllo
1 Taza y media de Agua
150 gr. de azúcar
350 gr. de pistachos
1 Taza de miel
1 Rama de Canela

Preparación

Encender el horno a 180 grados para que vaya calentando mientras hacemos lo siguiente

Pelamos y trituramos los pistachos, no hacerlos polvo, solo pasarlos un poco por el pica todo.

Derretimos la mantequilla en el microondas y engrasamos la bandeja en la que vamos a poner la masa al horno

Colocamos en esta bandeja tres láminas de masa Phyllo, yo pase una pincelada de mantequilla en cada una de las láminas por una sola cara, una encima de otra.

Colocar el pistacho uniforme por encima de la última capa de masa.

Colocar un poco de miel

Volver a cubrir con tres capas de masa phyllo.

Hay quienes en vez de 3 capas de masa, colocan 5, es dependiendo de la altura que se quiere alcanzar.

En la última capa se pincela de nuevo con mantequilla, se cortan cuadrados pequeños (unos 4x4 cm)

Lo dejamos en el horno hasta que se dore bien, unos 30 min.

Mientras en una olla, hervimos el agua con el azucar y la canela a fuego lento sin dejar de remover por unos 10 min aproximadamente, añadimos un poco de miel, y removemos unos 2 o 3 min mas.

Quedará como un almibar no muy espeso.

Sacamos el Baklava del horno, lo bañamos con este almibar y dejamos enfriar.

Para niños y para nosotras: Plastilina Casera

En este mini tutorial que encontré en la red, indica como hacer paso a paso plastilina casera, estilo a la Play Doh, que un bote sale un poco mas cara que hacer un kilo de esta que les voy a mostrar a continuación.

Además, es bien divertido hacerlo con nuestros niños y van aprender un montón, no hay problema si se la comen ya que es hecha con materiales totalmente comestibles y los vamos a tener entretenidos un buen rato.

Y siguiendo con la onda de las tartas en fondant, este tipo de material nos puede servir para practicar el modelado de figurias sin gastar la masa elástica, interesante no?

Ingredientes

2 Tazas de harina com´n

Colorante Vegetal o tempera, si le ponen tempera ya NO es comestible (opcional)

1 taza de sal fina

Agua suficiente para unir los elementos

Preparación

Unir la harina con la sal

Agregar agua hasta obtener una masa suave que no se pegotee en las manos

Se puede preparar blanca o de colores, aquí es cuando se agrega el colorante vegetal comestible o la tempera.
Esto es todo... importante, esta masa no se cocina.

Fácil no?