Tartas de Boda

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Cupcakes a lo "Sex in the city"

No todos pueden llegar a Magnolia Bakery de Nueva York,  pero ahora podemos hacer nuestra propia versión de esta fiebre de Cupcakes a lo "sex in the city
Esta versión que les presento es sacada de la receta original de la pasteleria.

Rinde 2 docenas de cupcakes 

INGREDIENTES 
• 1 1/2 tazas de harina leudante
• 1 1/4 tazas de harina 0000
• 200 gramos de manteca sin sal, suavizada
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 180 grados.
Colocar 12 pirotines en cada molde para cupcakes (2, pero si tienen solo uno como yo no importa, lo usan dos veces...).
En un bowl chico, mezclar las harinas y dejar a un lado.
En un bowl grande, mezclar la manteca a velocidad media hasta que quede cremosa y uniforme.
Agregar el azúcar gradualmente y batir durante 3 minutos.
Agregar los huevos, uno por uno, batiendo bien tras cada uno.
Agregar los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche y la vainilla.
Con cada ingrediente, batir hasta que queden bien incorporados pero sin batir de más.
Para asegurarse de que los ingredientes se mezclen bien puede usarse la espátula de goma por las paredes del bowl.
Llevar la mezcla a los pirotines cuidadosamente, llenándolos a 2/3.
Hornear durante 25 minutos o hasta que introduzcamos un escarbadientes y salga limpio.
Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos y posteriormente dejarlos enfriar completamente fuera del molde antes de cubrir.

Cobertura de Chocolate

Rinde para cubrir 24 cupcakes

INGREDIENTES 
• 300 gramos de manteca sin sal, suavizada
• 2 cucharadas de leche
• 250 gramos de chocolate semiamargo
• 1 cucharadadita de extracto de vainilla
• 2 1/4 tazas de azucar impalpable

INSTRUCCIONES 
Derretir el chocolate a baño maría durante 5-10 minutos a fuego bajo.
Menear ocasionalmente hasta que quede completamente uniforme y no queden pedazos de chocolate sólidos. Alejar del calor y dejar enfriar por 5 minutos o hasta que esté tibio.
Batir la manteca en un bowl grande con batidora eléctrica hasta que se vuelva cremosa, aprox 3 minutos.
Agregar la leche poco a poco y batir hasta que quede uniforme.
Agregar el chocolate derretido y batir bien durante 2 minutos.
Agregar la vainilla y batir por 3 minutos.
Agregar el azúcar gradualmente y batir a la velocidad mínima hasta que quede cremoso y de la consistencia deseada.

Tutorial tupsy curvy cake, tarta torcida

Como hacer flores con pasta de azúcar

Decoración con frutas deshidratadas

Frugal s. coop. galega, es una frutería totalmente tradicional, especializada en productos ecológicos, que está ubicada en A Coruña.


Lo realmente novedoso de esta cooperativa, es su fruta deshidratada: fruta entera, totalmente "deshidratada", con todos sus aportes vitamínicos, azúcar, sabor y olor, es práctica, ya que al estar sin agua, es totalmente "plana" por decirlo de algún modo, así que la podemos llevar en la cartera al trabajo, al gym, creo que hasta cabe en un bolsillo.


Le veo una cantidad de ventajas enormes, una de ellas es que por ejemplo a mi hijo de 3 años no come casi fruta, y cuando le di a probar la piña de Frugal  no sólo se comió la piña, se comió la manzana y una pera todo en un día.... Algo que no pasa nunca....


Y yo me preguntaba que diferencia tiene?, que al estar de  esta manera, sabe más dulce, (aunque tiene las mismas características que la fruta en su estado original, no tiene ningún aditivo ni conservantes)
Se agudiza el sabor que es INCREÍBLE, y además de otras cosas que como toda madre siempre pensamos: se lleva de lo más práctico en una bolsita, no ocupa espacio, la puedes mezclar en cereales, con la leche, en ensaladas y al no tener humedad la fruta dura muchíiiiiiisiiimo mas tiempo.


Luego hablando con Andrés Riande, el emprendedor de esta maravillosa cooperativa, me dió un par de ideas y las puse en práctica..... Hacer decoraciones con este tipo de fruta para mis tartas!!!


Es manejable, no necesita pegamentos como la glucosa , glicerina o agua para pegar ya que al estar en contacto con las manos, empieza a soltar el azúcar natural de la fruta, lo cual ayuda a doblarla, retorcerla y pegarla...
Se puede cortar con tijeras, en diferentes formas
Se puede pintar con colorantes vegetales (el mismo que usamos para la pasta de azúcar)
Sus colores originales son espectaculares.
Y realmente el sabor es algo insuperable.


El contacto de Frugal es Av. Ribados 25 Bajo, Culleredo, A Coruña
Telf 981651433 - 67774 8575
frutasfrugal@gmail.com


Les dejo las fotos, sólo para que las interpreten y se les ocurra cualquier maravilla!